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🍫巧克力和可可中的「類黃酮」能降低發炎和老化、保護心血管和大腦！
常感覺身體容易疲勞、這裡痠那裡痛？
這可能是體內正燃起「發炎性老化」！🔥
「發炎」是大腦和全身老化的重要根源，
如何從飲食中降低發炎、抗老化？
最新研究帶來了美味解答：
類黃酮「可可黃烷醇」正是護腦、抗老化的超級食物！
我整理了「攝取可可的三大法則」和「三大地雷」，記得看到最後！
▋抗老化重要觀念「發炎性老化」
一定要認識「發炎性老化」（Inflammaging），
這個詞結合了「發炎」（inflammation）＋「老化」（aging），
是由義大利免疫學家Claudio Franceschi於2000年提出的概念，
→ 指的是隨著年齡增長，體內會逐漸產生「持續、低度」的發炎狀態，
→ 就像體內一把緩慢燃燒的火，持續損害心血管、代謝、肌肉骨骼，甚至大腦。
➤ 「發炎性老化」是「衰老」的關鍵，會引起：
❶ 失智風險：大腦中的神經性發炎，與神經退化、阿茲海默症密切相關，會影響認知功能，記憶、注意力下降、思考理解變慢。
❷ 心臟病和中風：慢性發炎會造成動脈硬化、損傷血管內皮細胞 。
❸ 糖尿病：發炎性老化會導致胰島素阻抗，引發代謝性疾病 。
❹ 癌症：慢性發炎會促進細胞突變、不正常增殖和轉移。
❺ 肌肉和骨質流失：造成全身衰弱、無力和肌少症。
▋可可黃烷醇的益處
哈佛醫學院與布萊根婦女醫院研究團隊，2025年9月在《Age and Ageing》期刊發表COSMOS大型試驗，追蹤2年的結果：
➤ 證實「可可黃烷醇」（Cocoa Flavanols），一類存在於可可豆中的「類黃酮」，具有抗氧化、抗發炎、抗老化特性。
➤ 每日補充可可黃烷醇的組別，體內的關鍵「發炎指標」 (hsCRP) 每年顯著降低↓🔻8.4% 。
→ 實驗中每日補充的可可萃取物，含有500毫克可可黃烷醇，其中包含80毫克表兒茶素。
➤ 在同一試驗中，補充可可黃烷醇能讓：心血管疾病的死亡風險降低↓🔻27%！中風、心臟病風險都降低！
▋可可黃烷醇能活化大腦
可可黃烷醇不只護心，更能活化大腦！
① 提升大腦血流量：研究證實，可可黃烷醇能有效增加大腦血流，特別是掌管學習、記憶和高階思考的區域 。
② 思考更敏銳：2020年英國伯明翰大學團隊發表在《Scientific Reports》的研究指出，攝取高黃烷醇可可的參與者，在完成複雜認知任務時，速度平均加快了11%，且準確率更高 。
③ 保護神經：它還能促進新神經元生成，保護大腦免於老化損傷，有助於保護認知功能，並可能降低失智等神經退化的風險。
▋聰明攝取可可的三大法則
想獲得可可黃烷醇的好處，不是隨便吃巧克力就好！請記住以下三大法則：
✅法則❶：適量高濃度可可粉與黑巧克力
⚠️記得適量攝取：每天 2-3 小片「黑巧克力」（約20-40克）或 12 克「可可粉」沖泡的可可飲，不要過量！
純可可粉是黃烷醇的很好來源，可用來沖泡無糖可可飲或加入料理，選擇黑巧克力時，建議挑選可可濃度「70%以上」、少糖的產品。
✅法則❷：咖啡因敏感者注意
可可含有少量咖啡因與可可鹼，攝取過多可能引起心悸、睡眠困擾或腸胃不適。若對咖啡因敏感，記得不要在下午三點後食用，以小份量點心為原則。
✅法則❸：檢視成分越純越好
閱讀成分表，越單純越好！避開添加大量糖、乳脂或氫化植物油的產品，這些成分雖然增加滑順口感，但反而會促進發炎、增加熱量。
▋均衡攝取「黃烷醇」的多元食物
除了可可，這些食物也富含「黃烷醇」，要多元均衡攝取：
• 茶類：特別是綠茶、烏龍茶和紅茶。
• 莓果：藍莓、草莓、桑葚等。
• 葡萄與堅果：葡萄或無添加的天然葡萄乾、堅果。
• 繽紛多彩的蔬果：例如蘋果、洋蔥、深綠色蔬菜等。
▋食用前注意三大地雷
💥地雷❶：注意避開鹼化處理
許多可可粉為了降低苦味會進行「鹼化」（Dutch-processed），這個過程會讓黃烷醇高度流失！購買時記得選擇標示為「天然」或「未鹼化」(non-alkalized) 的可可粉。
💥地雷❷：可能引發偏頭痛
可可中的「酪胺」可能會觸發部分敏感族群的偏頭痛，並不一定適合所有人，可由小量嘗試起。
💥地雷❸：巧克力不等於健康萬靈丹
這點最重要！市售巧克力常含高糖高脂，過量攝取反而會不利健康。千萬別把這篇分享當成狂吃巧克力的藉口喔！
抗老護心腦，要配合均衡飲食、運動和良好睡眠！
❌ 正如研究作者Sesso醫師強調：「這項試驗並不代表可以透過猛吃巧克力來達到效果！」過量的巧克力可能導致熱量攝取過多、體重增加，反而不利於心血管健康。
▋不只長壽更要活得優雅
生命進展是必然，但衰退與疾病可以避免，
將「抗發炎」的概念融入生活，
最終目標是讓我們不僅延長壽命，
更要擁有低發炎、活力充沛的身心狀態，
活出長壽且優雅的生命！
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